Králičí paštika se švestkovým přelivem

Name: Králičí paštika se švestkovým přelivem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks králičí maso; 200 g máslo; 250 g zakysaná smetana; 2 ks vejce; 2 ČL sardelová pasta; 1 špetka muškátový květ; 2 plátky želatina; 250 g švestky; 150 g cibule; 500 ml víno červené; 1 ČL med; 1 špetka chilli sušené

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pro zkušené

> 60 min

0,0 (0x)

Švestkový přeliv dokonale doplní jemnou chuť masa.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Králíka rozdělte na díly a duste ho na másle zvolna asi 25 minut doměkka. Maso vykostěte a i se šťávou jemně umelte, přidejte vejce, zakysanou smetanu, sardelovou pastu, muškátový květ, osolte a opepřete podle chuti.
Želatinu namočte do 2 lžic studené vody. Nechte ji 10 minut bobtnat a pak nad vodní lázní krátce zahřívejte do rozpuštění. Želatinu potom vmíchejte do masové hmoty.
Směs nalijte do vymazané paštikové formy a dobře ji uzavřete pokličkou nebo alobalem. Formu položte do pekáče, do něj do poloviny výšky nalijte horkou vodu a vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 150 ºC. Pak snižte teplotu na 90 ºC a vařte dalších 30 minut.
Vyjměte a nechte vychladnout – alobal v žádném případě neodstraňujte. Dejte do chladničky přes noc ztuhnout. Přísady na švestkový přeliv rozvařte na kaši a nechte vychladnout.
Plátky paštiky podávejte se švestkovým přelivem a s chlebem.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Králík na smetaně a rozmarýnu s bylinkovými knedlíky

Králík na česneku a rozmarýnu & špenátová polenta

Rozmarýnový králík s bramborovými šiškami

36receptů

35 receptů z králíka: Tradiční recepty i nečekané nápady pro milovníky nových chutí

Domácí játrová paštika s brusinkami a brandy

34receptů

35 lahodných receptů na paštiky a teriny, které zvládnete připravit i doma

Související články

Jak připravit (a nevysušit) lahodné králičí maso?

Přemýšlíte, jakou specialitou překvapit své nejbližší o velikonočních svátcích? Vyzkoušejte pečené králičí maso. Pokud dodržíte několik jednoduchých kroků, bude pečínka krásně měkká a šťavnatá. Poradíme vám, jak na to.