Recept pochází od soutěžících na webu Ministerstva zemědělství www.jime-bio.cz. Vybrala a vyzkoušela Hanka Zemanová.
Suroviny
jáhly
150
g
mléko
600
ml
bio kvalita
sůl mořská
1
špetka
mák celý
100
g
mletý (bio - prodává www.sonnentor.cz, www.bionebio.cz)
rozinky
100
g
rostlinný olej
2
PL
vanilka
1
ČL
mletá
hřebíček
1
špetka
mletý
skořice
1
ČL
máslo
na vymazání
mouka pšeničná hrubá
na vysypání
med
5
PL
či javorový či agávový sirup k oslazení
vejce
2
ks
bio - žloutky a bílky zvlášť
švestky
150
g
bio - sušené (na www.bionebio.cz, Country Life)
mandle
1
hrst
loupané na ozdobu
1 Odvážené množství jáhel propláchněte pod proudem tekoucí vody a dejte do hrnce s mlékem a špetkou soli. Přiveďte k varu a na velmi mírném ohni vařte pod pokličkou deset až patnáct minut.
2 Do teplé jahelné kaše vmíchejte mletý mák, olej, rozinky, vanilku a hřebíček. Nechte zchladnout.
3 Mezitím si připravte formičky na jednu porci či větší formu na zapékání – vymažte je máslem a vysypte hrubou moukou (nebo vyložte papírem na pečení). Vychladlou kaši oslaďte medem či sirupem a přidejte do ní žloutky. Z bílků ušlehejte pevný sníh a zlehka ho zapracujte do těsta. Troubu předehřejte na 180 stupňů.
4 Těsto rozdělte do formiček, švestky a celé oloupané mandle vtlačte ozdobně do těsta a dejte péct do trouby asi na 45 minut.
NĚCO NAVÍC Sušené i čerstvé ovoce mimo jiné nabízí farma Zámecké sady Chrámce www.zameckesadychramce.com. Kravské i kozí mléko a sýry, vajíčka, jehněčí maso, med, kysané zelí či hrušková povidla nabízí www.biofarmabelina.cz z Nežichova.
