Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo
Info ikona

Jednoduchý trik, jak správně upravovat ořechy a semínka

Ořechy a semínka jsou nositelem života a zásobárnou živin pro novou rostlinu. Jsou doslova nabitá cennými látkami, i přesto nám jejich pojídání může ublížit. Naučte se jednoduchý trik, který vám nezabere víc než 1 minutu času. Suché plody se díky němu oživí a zvýší svou stravitelnost.
23. 9. 2020 | Autor: Jana Kopřivová

Ořechy a semínka pro nás mají přínos hned ze dvou důvodů. Patří k velmi cenným zdrojům rostlinných bílkovin, a také rostlinných tuků. 100 g ořechů obsahuje přibližně 20 g bílkovin a 40 g tuků. Do svého jídelníčku by je měli častěji zařazovat vegani, ale i v případě, že si dopřáváte živočišné zdroje bílkovin a tuků, jsou semínka a ořechy důležitou součástí vyvážené i rozmanité stravy. 

Neexistuje semínko či ořech, které by nebylo bohaté na výživné látky. V jídle je střídejte, tím si zajistíte rozmanitý přísun potřebných látek. Například mandle a mák mají vysoký obsah vápníku, para ořechy vám doplní selen a vlašské ořechy jsou plné vitaminu E. Díky vysokému obsahu nenasycených mastných kyselin přispívají ke zdraví celého kardiovaskulárního a nervového systému. Doporučují se jako prevence infarktu myokardu a mozkové mrtvice. 

Snídaňové kaše

Skvělý start nového dne! Kaše zasytí, dodá energii na dlouhou dobu, a navíc báječně chutná!
 

Proč namáčet suché plody?

Příroda semínka a ořechy vybavila dokonalým obalem, který je chrání před vnějšími vlivy a umožňuje jim, aby přečkala dlouhé měsíce či dokonce roky, než přijde jejich chvíle a vytvoří se vhodné podmínky k jejich vyklíčení. Přispívá k tomu pevná slupka a také tzv. antinutrienty, chránící semínka a ořechy před predátory i parazity, současně ale snižují využitelnost živin v lidském organismu. 

Tyto látky bohužel způsobují, že jsou pro nás neupravená semínka těžko stravitelná a dokonce mohou poškozovat zdraví. Zatímco trávicí trakt býložravých zvířat si s takovými plody hravě poradí, nás by raději měla přejít chuť. Pokud si příliš často dopřáváte oříšky a semínka bez jakékoliv úpravy, může to vést k demineralizaci těla. Ta se projevuje zvýšenou kazivostí zubů, problémy s imunitou, lámavý vlasy, řídnutím kostí, bolestmi kloubů, vyrážkami a dalšími nepříjemnostmi. 

Dýňový cheesecake s karamelovou krustou a pekanovými ořechy

Stačí lžičkou rozbít karamelovou krustičku a pustit se do krémové oranžové slasti pod ní... Podzim snad nikdy nebyl...

Suché plody nemusíte vyřadit ze svého jídelníčku. Řešení je překvapivě jednoduché: semínka a oříšky stačí dostatečně dlouho (a správně) namáčet. Namáčením semínko i ořech změkne, aktivují se v nich enzymy a zvýší se stravitelnost bílkovin. A co je nejlepší, namáčením se do vody vyplaví většina zmiňovaných antinutrientů. 

Ořechy a suché plodyJak namáčet ořechy a semena?

Suché plody přelijte dvojnásobným množstvím vody. Přidejte špetku soli a nechejte nejlépe přes noc odpočinout. Ráno vodu slijte a plody jsou připravené k jídlu. Chcete-li, můžete je opět zalít čistou vodou a pokračovat v namáčení. Některým větším a tvrdším plodům opakovaná lázeň jedině prospěje. 

Kam s nimi?

Namočená a fermentovaná semínka a ořechy obohatí jakoukoliv snídanovou misku s kaší. Zdravé tuky dodají i bílkoviny tomuto křupavému salátu. Posypat jimi můžete talíř zeleninové polévky, luštěninovou pomazánku, podzimní rizoto nebo těstoviny se sýrovou omáčkou. A snad ani příliš nenapovídáme, když vám poradíme, ať si jich hrst přisypete do ranního smoothie předtím, než zapnete mixér. 

Dýňová polévka s chilli

Dýňový olej dodá polévce výraznou ořechovo-kořenitou chuť. Pokud ho nemáte, nahraďte ho kvalitním olivovým nebo...
 

Foto: Racheal Gorjestani, Unsplash 

 
 

Související

Smoothie bowl - barevná miska plná chuti a zdraví

Chcete si připravit zdravou, chutnou a na pohled krásnou snídani? Vyzkoušejte smoothie bowl – barevnou misku plnou...

Konopná, chia a lněná semínka mají v jídelníčku mnoho benefitů

Konopné produkty zažívají velký boom na poli zdravého stravování, potažmo zdravého životního stylu. Konopí je bylinou,...

Brambory přelité smetanou s ořechy

Pokud můžete, užijte si podzimní plody přímo na zahradě. Sesbírané ořechy uložte do košíků nebo bedýnek, kaštany...

Ořechové muffiny

Nejlepší důkaz, že i z pár ingrediencí lze upéct božské muffiny! Zbude-li vám trocha těsta a žádná volná...

Jablečná svačinka (granola s jablečným pyré)

Granolu si můžete udělat dopředu a uchovat ve sklenici. Pak už jen stačí ze spíže vytáhnout jablečné pyré...

Ořechy v pomerančovo-skořicovém kabátku

Skvělé do jogurtu i jen tak na zobání

Rychlé kaše ke snídani, a bez lepku

Blížící se pošmourná podzimní rána můžete letos rozehřát vlažnou kaší ke snídani. Skvěle nastartuje organismus a dodá...

Chia pudink: Lahodná pochoutka, kterou připravíte za pár minut

Chia semínka, mléko a ovoce. Tři komponenty, ze kterých vytvoříte jednoduchý, a přitom chutný dezert nebo snídani. V...

Sladký život i bez cukru

Cukr moučka, krystal nebo kostkový. Ať už doma skladujete cukr v jakékoliv podobě, jistě nám dáte za pravdu, že ho...

5x ořechová náplň pro sladké pečení

Předpisů na ořechové náplně existuje bezpočet. Zkušené kuchařky mají oblíbený recept, za který by daly ruku do ohně...

Opomíjená dýňová semínka

Při přípravě dýně na následné pečení, vaření nebo pouhé vydlabávání na dekoraci, je třeba zbavit ji semínek. Pokud si s...
REKLAMA

Přidat komentář