Paprika patří mezi velmi oblíbenou zeleninu. Není divu, díky široké paletě barev, tvarů a chutí nabízí téměř nepřeberné množství možností, jak ji v kuchyni zpracovat a vychutnat si ji. A mimochodem, věděli jste, že čerstvá paprika obsahuje dokonce více vitaminu C než citron? Dopřejte si proto i čerstvou.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit papriku, je naplnit ji. Plněná paprika je tradičním pokrmem španělské kuchyně, najdete ji však v různých obměnách po celém světě.
Pro českou kuchyni jsou typické pečené bílé papriky plněné mletým masem, servírované s rajskou omáčkou. Vyzkoušet můžete ale i méně obvyklou variantu omáčky s mletou paprikou a krájenými rajčátky. Chutná skvostně!
Plněnou papriku můžete hravě naložit nakyselo nebo ji připravit také na grilu. Našimi grilovanými paprikami plněnými kuskusem potěšíte nejen vegetariány!
Zůstaňme ještě chvíli u grilování. Paprika ošlehnutá ohněm nebo žárem totiž patří mezi nejchutnější varianty. Oheň zvýrazní její přirozenou sladkost. Na dochucení už vám bude stačit opravdu málo – klidně jenom olivový olej a sůl.
Uchovejte si tuhle šťavnatou zeleninu i na chladnější období roku a jednoduše ji naložte. Do kyselého nálevu se hodí jakýkoliv druh papriky: kapie, tenkostěnné papriky, chilli papričky, beraní rohy, feferonky či alma papriky.
do hamburgerů
do pomazánek
jako ozdoba při přípravě chlebíčků, jednohubek a dalších chuťovek
jako ingredience do zeleninových i masitých pokrmů (do salátů, ragú, guláše apod.)
Léto bez leča? Jako by ani nebylo! Prázdniny jsou tím nejlepším časem na přípravu leča. Papriky a rajčata, které tvoří základ tohoto maďarského pokrmu a které právě zrají na zahrádkách, jsou tak v té nejlepší formě. Přihodit můžete i cuketu.
Pokud vám nesedí klasické lečo, možná vás spíš nadchne to na způsob shakshuky, jídla pocházejícího z Izraele, které se od klasického leča liší především použitým kořením. Vejce se v této variantě nemíchá do zeleninové směsi, ale peče se v důlku. Zůstane tedy vcelku a pro řadu lidí je tato varianta vizuálně lákavější. Nebo lečo schovejte do pirohů, můžete si ho tak vychutnat i na cestách.
