Obložené chlebíčky jsou večírková klasika. Nejlepší je na nich příprava, kdy se všichni sejdou u stolu, vybalí sýry, salámy, domácí pomazánky, nakrájí veku a pustí se do obkládání. Ozdobit je můžete klasicky plátkem šunky, tvrdého salámu nebo uzeným lososem. Přesný recept neexistuje, přesto přikládáme několik možností, jak český ‚vynález‘ Jana Pukerta snadno připravit.
Související recepty
Suroviny
S pikantním salámem
petrželka
2
PL
nasekaná, hladkolistá, a trocha lístků na ozdobení
krémový sýr
250
g
čerstvý, se solí
salám
200
g
trvanlivý paprikáš, co nejtenčí plátky (pro zvýraznění je lze nasucho opéct)
olivy zelené
1
hrst
na plátky nakrájené
S tuňákovým máslem
okurka
1
ks
salátová, na podelné plátky
ocet
120
ml
až 150 ml, kvasný
krupicový cukr
10
PL
sůl
pepř
čerstvě mletý
ančovičky (konzerva)
2
filátka (sardelky)
kapary
1
PL
a trocha na ozdobení
tuňák
185
g
v konzervě, naložené v olivovém oleji
máslo
100
g
změklé
S pastrami
zakysaná smetana
100
g
křenová pasta
1
PL
hořčice kremžská
1
ČL
pažitka
1
PL
nasekaná a celá stébla na ozdobení
šunka hovězí
150
g
na plátky
šalotka
3
ks
nakrájená na plátky
S HRÁŠKEM A MÁTOU
ricotta
200
g
citronová kůra
1
ČL
nastrouhaná
olivový olej
2
PL
sůl
mražený hrášek
200
g
bazalka
1
PL
nasekaná
máta
1
PL
nasekaná
parmazán
50
g
v celku
CAPRESE
mozzarella
250
g
na plátky
bazalkové pesto
3
PL
rajčata cherry
250
g
na plátky
olivový olej
na dokončení
pepř
čersvtě mletý
Postup
1
S pikantním salámem
- Petrželku promíchejte s krémovým sýrem a osolte. Natřete na plátky pečiva, obložte salámem a ozdobte olivami a petrželkou.
2
S tuňákovým máslem
- Plátky okurky dejte do zavařovací sklenice. Ocet svařte s cukrem, aby se cukr rozpustil, a přidejte 2 lžičky soli. Směsí zalijte okurky, uzavřete a nechte den odležet.
- Ančovičky a kapary nasekejte nadrobno a vyšlehejte či rozmixujte je s tuňákem a máslem. Dochuťte solí a pepřem.
- Pomazánku natřete na pečivo a ozdobte naloženou okurkou a kapary.
3
S pastrami
- Zakysanou smetanu promíchejte s křenem, hořčicí, pažitkou a směsí potřete plátky pečiva.
- Navrch naaranžujte plátky hovězí šunky a ozdobte kolečky šalotky a stébly pažitky.
4
S hráškem a mátou
- Ricottu prošlehejte s citronovou kůrou a lžící olivového oleje. Dochuťte solí a natřete na pečivo.
- Hrášek zalijte vroucí vodou a nechte povolit. Slijte a rozmačkejte vidličkou nebo šťouchadlem na brambory.
- Přidejte nasekané bylinky a olivový olej, promíchejte a naneste na ricottu. Štědře posypte hoblinami parmazánu.
5
Caprese
- Plátky pečiva opečte nasucho na pánvi nebo v toustovači. Každý plátek potřete pestem a ozdobně obložte plátky mozzarelly a rajčat.
- Ozdobte pestem, opepřete a zakápněte olivovým olejem.
- VEKA je chlebíčková klasika, ovšem chuť není žádná sláva. Prospěje jí opečení, klidně jen nasucho na pánvi.
- BAGETA má podstatně lepší střídku i chuť, navíc se prodává i v celozrnné verzi. Nebojte se na chlebíčky použít i jiné pečivo: chléb venezia, ciabattu...
- NA KRÁJENÍ PEČIVA si pořiďte vroubkovaný nůž, ať už krájíte rovně, nebo šikmo. Jeden plátek jako druhý si můžete nakrájet na kráječích skoro v každém supermarketu
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
