0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Špagety s cuketou a pošírovaným kuřecím masem

Špagety s cuketou a pošírovaným kuřecím masem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Špagety s cuketou a pošírovaným kuřecím masem

5 / 5. Počet hodnocení: 4
Do hodiny Velmi snadné Pro 4–5 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 2612 kcal
Bílkoviny 125 g
Sacharidy 161 g
Tuky 141 g
Vláknina 5 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Čím menší cukety použijete, tím spíš stojí za to dát vyniknout jejich chuti. K tomuhle základu ladí i opečené krevety. Když máte jen větší cukety, doplňte je klidně tuňákem z konzervy.

Suroviny

vývar kuřecí 600 ml
může být naředěný vodou, 500 ml vývaru : 100 ml vody
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
kuřecí prsa 3 ks
po cca 180 g
špagety (těstoviny) 300 g
olivový olej 2 PL
cibule červená 1 ks
malá, nakrájená nadrobno
česnek 3 stroužky
nakrájené na tenké plátky
chilli paprička 1 ks
dlouhá, červená, nakrájená nadrobno (zbavená semínek, chcete-li mít pokrm jemnější)
víno bílé 50 ml
suché
cuketa 400 g
malá – do 15 cm, nastrouhaná či nakrájená na velmi tenké nudličky (julienne)
crème fraîche 200 g
nebo co nejtučnější zakysaná smetana
citronová kůra
nastrouhaná najemno z 1 citronu
kopr 2 PL
nahrubo nasekaný
máslo 40 g
nakrájené na kostičky

Postup

1

V rendlíku přiveďte k mírnému varu vývar, nesolený osolte. Pak vložte kuřecí maso, ztlumte oheň a táhněte pod bodem varu cca 15 minut, aby šťáva po zapíchnutí nože do nejsilnější části masa vytékala čirá. Maso dejte na prkénko, nechte trochu zchladnout a pak nakrájejte na kousky o velikosti sousta či natrhejte vidličkami.

2

Zatímco se vaří maso, uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě podle návodu na obalu al dente.

3

Připravte také omáčku. Ve velké hluboké nepřilnavé pánvi na středním až silném ohni rozehřejte olej. Vsypte cibuli a opékejte 2 minuty. Přidejte česnek a chilli papričku a opékejte další 2 minuty. Vlijte bílé víno, potom ještě víc zesilte oheň a svařte víno na poloviční objem. Přidejte cukety, crème fraîche či zakysanou smetanu, dobře promíchejte.

4

Sceďte špagety, vodu uchovejte. Těstoviny přidejte do pánve spolu s 1/2 naběračky vody z vaření, citronovou kůrou, polovinou kopru a máslem a prohřívejte 1 minutu (podle potřeby přilijte další vodu z vaření), pak vmíchejte kuřecí maso. Těstoviny obraťte v omáčce tak, aby se v ní dobře obalily, podle chuti osolte a opepřete. Podávejte posypané zbývajícím koprem.

NĚCO NAVÍC
Použitý vývar lze zužitkovat do fenyklové polévky s fazolemi a mangoldem, nebo v něm pošírovat maso i další den. V chladničce vydrží 2–3 dny, stejně jako zabalené pošírované kuřecí maso.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/8

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč