Bleskové ragú
„Na nápad připravit rychlou verzi boloňského ragú mě přivedla Nigella Lawson. Už v televizi vypadalo skvěle, a když jsem ho uvařila, pochopila jsem, proč se nad ním Nigella rozplývala,“ říká redaktorka Darinka. My dodáváme, že během vánočních příprav vám tahle večeře nejednou vytrhne trn z paty.
Ingredience
- 2 lžíce olivového oleje
- 125g anglické slaniny, na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 500g mletého masa (nejlépe směs hovězího a vepřového)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 75g karamelizované cibule (cibulové marmelády), domácí či kupované
- 80ml dezertního vína Marsala
- 400g konzerva sekaných rajčat
- 75g červené čočky
- 200ml hovězího vývaru nebo červeného vína
- 50g čedaru, strouhaného
Příprava jídla
1 V hrnci rozehřejte olej, opečte na něm slaninu a nechte zesklovatět česnek. Přidejte mleté maso a za stálého míchání ho opékejte a vařečkou drťte na kousky. Osolte a opepřete, přidejte karamelizovanou cibuli, marsalu, rajčata z konzervy a čočku, přilijte vývar nebo víno a promíchejte.
2 Přiveďte k varu, promíchejte, ztlumte plamen a za občasného míchání 10 minut vařte. Dochuťte solí a pepřem, rozdělte na talíře a posypte čedarem.
NĚCO NAVÍC
Podávejte s tortillovými plackami, rýží, těstovinami nebo jen s pečivem. Potřebujete-li do svého jídelníčku propašovat více zeleniny, přidejte k masu ještě nastrouhanou mrkev nebo cuketu (nebo obojí), orestujte a pokračujte dále podle receptu.
Přidat komentář