Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Kuřecí fajitas

Proslulé mexické jídlo z libovolného masa, které ale musí být předpisově nakrájené – na fajitas neboli na proužky. Ty se pak doplní karamelizovanou cibulí, pečenou paprikou i kořením a lahodnou směsí si pak každý naplní tolik tortill, kolik hrdlo ráčí – a zaručujeme, že jich nebude málo!

Vydání: 2020/6
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
PT1H
Vaření 1:00
Kuře Mexická

Ingredience

    • 3 lžíce rostlinného oleje
    • 3 kuřecí prsa, nakrájená na proužky
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 4 cibule, nakrájené na tenká kolečka
    • 2 červené papriky
    • 2 žluté papriky
    • 4 stroužky česneku, nakrájené na plátky
    • 2 červené chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené nadrobno
    • menší svazek koriandru, stonky nakrájené nadrobno, lístky nahrubo
    • 1 lžička mleté uzené papriky
    • 1 lžička drceného římského kmínu
    • nastrouhaná kůra a vymačkaná šťáva ze 2 limet

    NA GUACAMOLE

    • 3 zralá avokáda
    • 1 červená cibule, nakrájená nadrobno
    • šťáva ze 2 limet
    • hrst nasekaných lístků koriandru
    • sůl

    K PODÁVÁNÍ

    • 200 g třešňových rajčátek
    • 1 lžíce bílého vinného octa
    • kukuřičné tortilly
    • zakysaná smetana
    • salsa, kupovaná nebo podle jednoho z našich receptů
    • nastrouhaný čedar
    • pálivá omáčka podle chuti

Příprava jídla

1 Ve větší pánvi rozpalte 2 lžíce oleje. Kuřecí proužky osolte, opepřete a zprudka opečte. Vyjměte z pánve na talíř.

2 Do uvolněné pánve vsypte cibuli, podlijte 150ml vody a na středním plameni za častého míchání vařte zhruba 15 minut, voda by se měla zcela odvařit. Ztlumte plamen, přilijte zbylý olej a cibuli ještě 30 minut za občasného míchání opékejte, aby zkaramelizovala.

3 Mezitím rozpalte gril a opečte na něm všechny papriky, aby popraskaly a slupka zčernala. (Nemáte-li gril, můžete je opéct i nad plamenem plynového hořáku.) Dejte je do mísy, zakryjte potravinářskou folií a nechte 10 minut zapařit. Pak je oloupejte, zbavte semeníků a nakrájejte na proužky.

4 Na guacamole podélně přepulte avokáda, vyjměte pecky, vydlabejte do misky dužinu a vidličkou ji rozmačkejte nahrubo. Promíchejte se zbylými ingrediencemi a dolaďte podle chuti. Pecky vložte do misky ke guacamole a dejte stranou.

5 Ke zkaramelizované cibuli přidejte česnek, chilli, stonky koriandru a opečené kuře. Opékejte 5 minut, potom vsypte koření, nechte rozvonět a přidejte limetovou kůru a šťávu, papriky a vše prohřejte. Odstavte a vmíchejte lístky koriandru.

6 Rajčátka rozpulte a promíchejte s octem, tortilly prohřejte. Fajitas podávejte s připraveným guacamole, ochucenými rajčátky, prohřátými tortillami, zakysan- kou, salsou, sýrem a pálivou omáčkou.

Foto: Mike English
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media

Nahlásit chybu v receptu

Přidat komentář