Sušená rajčata a rajčatové pyré udělají pikantní svěží chuť a lákavou barvu.
Suroviny
toustový chléb
4
plátky
sušená rajčata
4
ks
nakládaná, okapaná a osušená, nahrubo pokrájená
mléko
3
PL
olivový olej
3
PL
jarní cibulka
4
ks
na plátky, bílé a zelené části zvlášť
česnek
2
stroužky
nadrobno
telecí maso
500
g
mleté
vepřové maso mleté
250
g
vejce
1
ks
rajčatová passata - pyré
4
PL
třtinový cukr
1
ČL
kapary
1
PL
drobné
bazalka
1
hrst
nasekaná
sůl
pepř
čerstvě mletý
mozzarella
100
g
na kostičky
parmazán
3
PL
strouhaný
k podávání
k podávání
1 Troubu předehřejte na 200 °C. Vymažte formu na muffiny. Do mixéru dejte chleba a sušená rajčata a několika pulzy nasekejte na hrubou strouhanku. Odložte 3 lžíce směsi; zbytek dejte do mísy a pokropte mlékem.
2 V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a opékejte na něm 2 minuty bílé části jarní cibulky a česnek. Vsypte do mísy k strouhance, přidejte zelené části jarní cibulky, maso, vejce, rajčatové pyré, cukr, kapary a bazalku. Osolte a opepřete. Dobře promíchejte a zlehka vmíchejte mozzarellu. Směsí naplňte formičky na muffiny (jen asi do 3/4 formy).
3 Promíchejte parmazán s odloženou strouhankou a zbylou lžící oleje; osolte a opepřete. Směsí posypte muffiny a zlehka ji přitlačte.
4 Pečte 25–30 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a před vyklopením nechte 5 minut odpočívat. Podávejte s rukolou a plátky ciabatty.
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- 50 nejlepších receptů s mletým masem(49 receptů)
- Sýry, které zkrátka musíte ochutnat(32 receptů)
- To nejlepší občerstvení pro koledníky. Vyberte si z víc než 45 receptů(45 receptů)
