V hlavní roli skořápkové plody: Vyzkoušejte 20 skvělých ořechových moučníků

Ořechy mají všestranné využití v kuchyni. Můžete je použít ve sladkých i slaných pokrmech, umí vytvořit základ omáčky či korpusu stejně jako jídlo jenom vyladit nebo doplnit o křupavý element. Z ořechů se vyrábějí rostlinná nemléka a bezlepkové mouky. 

• Ořechy se hodí do nejrůznějších koláčů, bábovek, košíčků, dortů, řezů a sušenek.
• Výtečné jsou v kombinaci s čokoládou, karamelem, javorovým sirupem, medem, rozinkami, jablky, fíky a dalším ovocem. 

Které ořechy k čemu?

Vlašské ořechy

Pojídáním vlašáků prospějete pokožce, vlasům a nehtům, protože obsahují vitamíny skupiny B. Pomáhají regulovat tlak i cholesterol a navíc zklidňují pošramocené nervy.

• Jsou asi nejdostupnějším druhem ořechů u nás a vynikají svou jemnou nahořklou chutí, která vynikne například v kombinaci se sýry.
• Vyzkoušejte například rizoto s gorgonzolou nebo si z nich připravte klasické pařížské ořechy. 

Lískové oříšky

Lískáče napomáhají dobrému stavu srdce, obsahují vitamín E a jsou bohaté na vlákninu, hořčík, vápník a zinek.

• Jsou nedílnou součástí ořechových náplní, griliáše nebo nugátu.
• Lískooříšková pomazánka s čokoládou, Nutela, a podobné pomazánky do velké míry stojí na chuti lískových ořechů.

Domácí nutela

• Americká
• Dezerty, sladká jídla

Do hodiny

Velmi snadné

RECEPT

Mandle 

Mandle patří ke skvělým zdrojům bílkovin. Díky své jemné chuti jsou univerzálně použitelné a mají široké použití do sladkých i slaných pokrmů.

• Jejich lahodnou chuť si můžete vychutnat v paštikách a nejrůznějších drobenkách a posypkách – třeba na pstruha.
• Mleté mandle lze použít jako úplnou nebo částečnou náhradu mouky při pečení dezertů.
• Mandle jsou nezbytnou součástí marcipánu. 

Pekanové ořechy

Pekany se k nám dovážejí a platí za cennější zboží. Mají sladkou máslovou chuť a jemnou konzistenci, chutí a tvarem trochu připomínají vlašáky.

• Používají se do pájů, koláčů a salátů.

Kešú

Kešú ořechy jsou populární v indické kuchyni. Nepatří mezi klasické skořápkové plody, rostou po jednom pod „jablkem“.

• S oblibou se přidávají do kari a ke kuřecímu masu.
• Namleté nebo rozmixované se přidávají do omáček.
• Lidé, kteří z nejrůznějších důvodů nepijí mléko, z kešú připravují rostlinné nemléko či kešů “máslo“

Pistácie

• Z pistácií se připravuje jedna z nejoblíbenějších zmrzlin, hodí se však i do omáčky na těstoviny.
• Praženými pistáciemi můžete sypat dezerty, saláty i pizzu.

​​​​​​​PIniové oříšky

• Bez piniových se zase neobejde žádné správné bazalkové pesto, přidávají se do salátů nebo do telecí rolády. 

Zdroj informací: časopis Apetit