Tuňák je taková rybí šunka – univerzální surovina, která se hodí téměř do všeho. Zlepší chuť, ale nepotlačí ostatní přísady.
VLASTNÍ ŠŤÁVA VS. OLEJ
Tuňák se prodává ve vlastní šťávě nebo v oleji, v celku (steak) nebo na kousky (flaked). Obecně se dá říct, že steak je lepší než kousky, ale třeba tuňák od Rio Mare má i kousky velmi kvalitní.
- Jídla s tuňákem ve vlastní šťávě jsou lehčí (a salát si můžete dochutit olivovým olejem sami); tuňák naložený v olivovém oleji má výraznější tuňákovou chuť.
PRO ZDRAVÍ
Maso tuňáka je bohaté na bílkoviny a je lehce stravitelné. Obsahuje vitaminy A, B a D, jód, vápník, fosfor a selen a další zdraví prospěšné láty.
