Lidské tělo si vitamin C nedokáže vytvářet samo, jak to je u většiny zvířat i rostlin. Lidé, stejně jako primáti, morčata, kapybary i netopýři, potřebují vyváženou stravu, ze které tento důležitý vitamin získají. Kde jej tedy hledat? Možností je naštěstí hojně: šípek, rakytník, černý rybíz, jahody, brusinky, kiwi, plody kopřivy, citrusy, rajčata, papriky, papriky, brokolice, květák, brambory, špenát a papája. Nejvíce ho najdeme v šípkách a černém rybízu, ve 100 gramech plodů je zastoupen 200 miligramy.
Vitamin C ničí oxidace
Tepelné zpracování snižuje obsah vitaminu o 10 % za každých 5 minut vaření, nejlépe tedy uděláme, pokud ovoce a zeleninu konzumujeme v syrovém stavu nebo připravené na páře. K velké ztrátě dojde i během blanšírován a tepelné konzervace, nejlépe se ji vyhneme zmrazením či zabráněním oxidace.
Pokrmy nabité „céčkem“
Šípky
O účincích šípku jsme vám již říkali, vitaminu C je v šípkách desetkrát více než v citrusech. Nejlépe tedy uděláte, když si připravíte šípkový čaj, a to i ve ledové variantě. Očistěné plody využijete i při pečení sladkého chlebíčku, nebo v klasice – kančí kýtě.
Černý rybíz
Kdo by odolal obsypanému keříku černého rybízu. Co nestihnete sníst, určitě uchovejte na později. připravit si můžete rybízový sirup nebo si omyté kuličky rybízu zamrazit. Jeho nakyslost se skvěle doplňuje s tučným sýrem Camembert, ale také sladkou smetanou ke šlehání v tomto neodolatelném skládaném dortu. Nic však nezkazíte, když rybíz přidáte do drobenkového koláče nebo na nepečený cheesecake. Kyselé kuličky se doplňují i s dalším ovocem ve smoothie, s bílým jogurtem, v domácím müsli nebo tomto osvěžujícím krému.
Kiwi
Jíte kiwi rozkrojené napůl pomocí lžičky nebo jej loupete a krájíte na menší kousky? Ukážeme vám další způsoby, jak si tímto nakyslým ovocem z Číny doplnit vitamin C v těle. V letních měsících jistě oceníte osvěžující a lehký sorbet, nebo kiwi margaritu. V kombinaci se sladkým kokosovým krémem a jogurtem se do něj jistě zamilujete. Pokud jeho chuť chcete přehlušit něčím výraznějším, zkuste zelené smoothie, díky avokádu má hebkou texturu a špenátu říznou chuť.
Brusinky
Pravidelným zařazením brusinek do vašeho jídelníčku nenavýšíte pouze vitamin C, ale také se zbavíte problémů s močovými cestami, na které fungují i jako prevence. Dále zamezíte tvorbě zubního kazu, onemocnění srdce, i žaludečních potíží. Způsobů, jak brusinky konzumovat, je hned několik. Všichni známe jejich džem, který bývá servírován ke svíčkové omáčce, skvěle se však hodí i k sýrům. Pro svou kyselost si rozumí s cukrem, zalitím bobulek cukernatým sirupem si připravíte skvělý doplněk k sýrovým talířům, ale i k zahnání mlsné. Brusinkový krambl vás dostane svou jednoduchou přípravou a nezapomenutelnou chutí. Brusinkové řezy s citronovou polevou tvoří dezert nabitý vitaminem C. A pokud se chystáte na zimní dlouhé večery, brusinky je prohřejí i provoní pomocí punče nebo domácího likéru. Nebojte se je však využít i při běžném vaření a pečení, třeba jako dochucení zelí pod kachnu nebo vylepšení domácích sušenek.