Recepty s koroptvemi

Maso koroptví je velmi jemné a má výraznou chuť s nádechem divočiny. Koroptví maso je tmavší než maso drůbeže a má tendenci být i sušší. Proto se hodí k dušení nebo k dlouhému marinování před samotnou úpravou, aby se zachovala jeho šťavnatost. Koroptev může být připravována i jinými způsoby, včetně nepříliš dlouhého pečení, smažení nebo grilování. 

• Nutričně je koroptví maso bohaté. 
• Vedle bílkovin obsahuje také vitamíny (zejména vitamín B6 a B12) a minerály, jako je železo a zinek.