Recepty se sušenou šunkou

Sušení masa patří k nejstarším a velmi rozšířeným způsobům konzervace masa. Odpařením vody se chuť masa i jeho výživové hodnoty koncentrují, maso ubývá a tím narůstá i jeho cena. Mezi nejznámější patří španělské šunky Serrano a Iberico, italská prosciutto di Parma nebo francouzská Bayonne. Sušené šunky se skvěle hodí do studené kuchyně, lze je však kreativně zakomponovat také do vařených či pečených pokrmů.