Recepty s guarovou gumou

Guarová guma nebo guarový prášek je přírodní polysacharid získávaný ze semen guarovníku. Tato rostlina pochází z Indie a Pákistánu. Tato guma má výjimečné vlastnosti. Jde o silné zahušťovadlo a současně stabilizátor. Používá se zejména k zahuštění omáček, polévek a dresinků. Ve vodě totiž guarová guma zvětšuje svůj objem, což má za následek zvýšení hustoty. Guarová guma se často používá jako náhrada za lepek ve směsích na bezlepkové pečení.