Recepty s pomerančovým extraktem

Pomerančový extrakt je vítanou surovinou při přípravě krémů, náplní, polev, koktejlů i při pečení dortových korpusů, makronek, bezé či sušenek, které si žádají vůni svěžích pomerančů. Připravuje se macerováním pomerančové kůry v alkoholu.

Dá se připravit i doma – dobře omytou pomerančovou kůru naložte do alkoholu a nechte stát nejméně dva týdny, aby se všechny chutě a vůně uvolnily. Pak se tekutinu sceďte a uložte do chladu. Při výrobě pomerančového extraktu se používá jen nejsvrchnější, oranžová, vrstva pomerančové kůry.