Recepty s bylinným likérem

Bylinné likéry provázejí lidstvo historicky. Původně šlo o léčivá tonika a tinktury, kdy se z bylin louhováním v alkoholu získávaly a dlouhodobě uchovávaly účinné látky. I dnes se bylinné likéry vyrábějí macerováním bylin a koření v alkoholu. Výsledná směs se pak může sladit cukrem nebo medem, čímž se vyrovná hořkost bylin.

Mezi nejběžněji používané bylinky patří například anýz, fenykl, máta, pelyněk a zázvor. Dnes jsou bylinné likéry používány obvykle v koktejlech či po jídle jako digestiv. Variabilita jejich chutí však vybízí ik jejich využití v kuchyni – například při pečení či dochucování omáček a marinád.