Recepty s hovězí morkovou kostí

Na přípravu silného hovězího vývaru, consommé nebo demi glace se vždycky hodí morková kost. Jako morkové se označují dlouhé duté telecí nebo hovězí kosti s kostní dření. Morek je tučný a pro lidstvo vždy představoval důležitý zdroj živin a energie.

V receptech se morkové kosti nejčastěji používají právě do vývaru, z morku po uvaření připravíte výtečnou zavářku do polévky v podobě morkových knedlíčků. Morek z pečených morkových kostí lze jíst jen tak s chlebem nebo topinkami.