Recepty s kančím masem

Maso divočáka je tučnější než jiné maso divoké zvěře, oproti běžnému vepřovému je však libovější. Charakterizuje ho tmavě červená barva s decentním mramorováním a jemná struktura.

Kančí se připravuje podobně jako vepřové.

• Kančí krkovice můžete péct, dusit i použít na minutky.
• Z plece připravíte kančí guláš, lze ji však i upéct vcelku v troubě nebo rozemlít na burgery.
• Bok se dobře hodí do dušených pokrmů nebo ho ve vykostěné verzi můžete použít na roládu.