Recepty s kváskem

Kvásek se skládá jen z mouky, vody a „vzduchu“. Nic víc k tomu není třeba. Přesto je kvásek živý organismus, jehož použití přináší s sebou velké benefity. Základem dobrého kvásku je opravdu kvalitní mouka. Nejlepší je použít čerstvou, celozrnnou, ke které se přidá filtrovaná voda zbavená chlóru. Kvásek je třeba zakládat v čisté skleněné nádobě. Příprava kvásku trvá několik dní a je třeba jej pravidelně kontrolovat a přikrmovat. Příznivci kváskování vědí, že pokud o kvásek budou svědomitě pečovat, vydrží jim sloužit opravdu velmi dlouho.