Recepty s ghí
Jako ghí nebo ghee se označuje přepuštěné máslo, slovy úředními jde o mléčný tuk bezvodý. Na rozdíl od běžného másla, které mažeme na pečivo a používáme do pomazánek nebo jím zjemňujeme omáčky, přepuštěné máslo ghí se v kuchyni používá výlučně ke smažení. Ghí vydrží vyšší teploty než běžné máslo, které se na pánvi relativně rychle spálí.
...
Název ghí pochází z Indie, kde se běžně používá, používali ho ale i naši předkové, kteří se živili zemědělstvím a chovali dobytek.
- Přepuštěné máslo je možné skladovat při pokojové teplotě mimo chladničku.
- Propuštěné máslo ghee je v běžné máslo, které je zbaveno mléčné složky – neobsahuje tedy laktózu ani mléčné bílkoviny.
Celý popis
