Nová registrace Zapomenuté heslo

Jako ghí nebo ghee se označuje přepuštěné máslo, slovy úředními jde o mléčný tuk bezvodý. Na rozdíl od běžného másla, které mažeme na pečivo a používáme do pomazánek nebo jím zjemňujeme omáčky, přepuštěné máslo ghí se v kuchyni používá výlučně ke smažení. Ghí vydrží vyšší teploty než běžné máslo, které se na pánvi relativně rychle spálí.


  
Název ghí pochází z Indie, kde se běžně používá, používali ho ale i naši předkové, kteří se živili zemědělstvím a chovali dobytek. 

  • Přepuštěné máslo je možné skladovat při pokojové teplotě mimo chladničku.  
  • Propuštěné máslo ghee je v běžné máslo, které je zbaveno mléčné složky – neobsahuje tedy laktózu ani mléčné bílkoviny. 
Zobrazit celý popis ›